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十秒到云南過橋米線開創(chuàng)餐飲行業(yè)新出路

04.20 來源：圓十秒到點擊：1167次

　　隨著公款消費的遏制以及人工費用、店面租金的飛漲，中高端餐飲業(yè)逐漸衰敗，取而代之的就是不斷興起的各地特色小吃。不到兩年的時間，個體經(jīng)營的特色小吃店如雨后春筍般遍布大街小巷。不過由于沒有統(tǒng)一的市場規(guī)范，產(chǎn)品良莠不齊，食品健康、衛(wèi)生、服務等問題使不少商家面臨困局。

　　不過也有商家打破常規(guī)小店經(jīng)營模式，找到了餐飲困局的突破口，成為中小型餐飲的新起之秀。

　　最近在湖墅南路出現(xiàn)了一家?guī)е卟试颇希k麗色彩的新店——十秒到云南過橋米線。

　　十幾個小菜蝶圍繞著一碗沸騰的高湯，上桌后，服務員將生鮮火腿、雞、肉倒入高湯，僅需等待十秒就可以享受云南地道美食。

　　這家僅僅60平米不到的門店，設有6張桌子，24個座位，面積不大，卻異常火爆。店長透露每天客流量達500人左右，日營業(yè)額幾乎日日破萬。

　　據(jù)項目負責人介紹現(xiàn)在中小型餐飲競爭也已進入白熱化階段，光是過橋米線加盟店在杭城已有數(shù)十家。但是通過了解發(fā)現(xiàn)大部分都是私人掌柜開的街邊小店，有的更是打著過橋米線的旗號賣煲仔飯、餛飩、酸辣粉等其他的產(chǎn)品，整個市場很混亂。因此打造一個正規(guī)的過橋米線餐飲連鎖品牌是市場發(fā)展的必然之道。

　　十秒到云南過橋米線所有的食材都是公司總部全程冷鏈配送，保證所有門店出的餐品新鮮、衛(wèi)生、口感統(tǒng)一。骨湯是挑選新鮮的豬骨、雞骨經(jīng)過數(shù)十個小時熬制而成，不加任何添加劑。米線也是經(jīng)過特殊工藝制成，相比市場上的更加爽滑Q彈。

　　十秒到云南過橋米線在杭州已開設兩家分店，門店的裝修風格、產(chǎn)品和經(jīng)營模式都統(tǒng)一，品牌識別度很高。現(xiàn)已開放部分區(qū)域代理權，無錫地區(qū)一位羅女士已成功取得十秒到云南過橋米線無錫代理權。

　　作為三大產(chǎn)業(yè)之一的餐飲業(yè)對于投資者既是機遇又是挑戰(zhàn)。在中小型餐飲競爭激烈同時缺乏統(tǒng)一市場規(guī)范的市場中，將產(chǎn)品、服務、品牌形象都統(tǒng)一正規(guī)化，將街邊小店打造成特色餐飲連鎖品牌，有望開創(chuàng)餐飲行業(yè)新出路。

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