夏季天氣炎熱,焦躁難忍,多數(shù)人都不愿吃上一碗熱騰騰的米線。大街上的米線店難道就要關(guān)門大吉了嗎?
過橋米線店憑借著標(biāo)準(zhǔn)化、易操作的優(yōu)勢(shì),大大減少了成本輸出,保證了行業(yè)內(nèi)較高的利潤(rùn)水平。僅十秒到云南過橋米線的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,其利潤(rùn)率達(dá)65.2%,在行業(yè)內(nèi)外都首屈一指。漫長(zhǎng)的夏季,如此高的利潤(rùn)率,不好好經(jīng)營(yíng)米線店,則是巨大的損失。
目前,開在杭州市區(qū)的十秒到云南過橋米線店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間,靠著美味的產(chǎn)品、精致的環(huán)境和良好的服務(wù),這家店已經(jīng)吸引了一批又一批的顧客前來(lái),而且也積累了不少回頭客。但杭州的夏季,氣溫相當(dāng)高,一般走出去沒幾分鐘就已大汗淋漓。對(duì)于米線店來(lái)說,夏季經(jīng)營(yíng)是個(gè)挑戰(zhàn)。大約6月底的時(shí)候,米線店的客流量明顯減少。十秒到公司總部得知情況后,立即做出了經(jīng)營(yíng)上的調(diào)整。在公司總部的幫助下,十秒到推出了新品——涼拌米線,邊吃美味的涼拌米線,邊吹著舒適的空調(diào),想想都很愜意。
另外,考慮到夏季顧客偏愛飲品,十秒到還推出了搭配飲品的套餐。
除了主打的米線外,為了豐富產(chǎn)品種類,滿足一部分顧客的要求,十秒到還出售涼菜系列。
這一系列新品的推出,加上期間的宣傳,顧客反響非常好。不僅買涼拌米線的人多了,而且招牌米線系列的銷量也跟著往上漲。其實(shí),夏季經(jīng)營(yíng)好米線店的關(guān)鍵在于產(chǎn)品:根據(jù)季節(jié)變化,推出新品、豐富產(chǎn)品種類。這是當(dāng)前夏季米線店掌柜們可以借鑒的。