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嗦一口十秒到過橋米線，云南人嘗了都說好
05.14 來源：圓十秒到 點擊：1129次 米線，由米制成，又稱米粉、米絲，是頗有歷史的中華風味傳統小吃。早在南北朝的古烹飪書《食次》中，就有米線的記載。書中稱米線為“粲”，意為精米，可見米線自古在人們心中的重要地位。
云南人對米線的愛，更是享譽海內外，獲得“世界米線在中國，中國米線在云南”的美譽。其中，最為吃貨熟知的，莫過于云南過橋米線。但是離開云南后，去哪里才能吃到正宗的云南過橋米線。十秒到過橋米線主打正宗云南過橋米線，云南人來了吃了都說好！
一碗合格的過橋米線由四部分組成湯、主料、米線、佐料。
先說說過橋米線的湯料。
過橋米線的關鍵是在于一碗湯。這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，還有雞和老鴨，配以蔥姜等十余種大料，經文火慢燉熟小時，才能生出濃白的湯色。
光這一碗湯的營養價值，就占了過橋米線的半壁江山了。
愛吃米線的吃貨們應該對米線的嚼勁很考究。
有的米線吃起來像面條一樣，軟綿綿的；而有的又過于僵硬，明明已經煮了很久，吃起來還是一股生生沒熟的感覺。
十秒到的面線，吃起來是Q彈順滑的，既有米線的清香，又有糯勁，散到湯碗里，也是一根一根的，不會粘做一團。
再說佐料。
如果你覺得，吃一碗過橋米線就是吃一碗米線的話，就大錯特錯了！
來來來，以下這些，全在你要吃的這一碗里！
牛肉卷、大塊里脊、午餐肉、雞蛋、玉米、白菜、胡蘿卜......
額等等，沒走錯火鍋的片場么？
我好像點了一碗不需要米線的過橋米線啊喂！
哈哈，如此葷素搭配，集美味和營養于一身的過橋米線，當個米線界的扛把子，也綽綽有余吧！
過橋米線在上來時，所有的食材是分開放的。
食用時，先放肥牛卷及鵪鶉蛋，用湯鍋的熱度，把食材燙熟。然后是大頭菜玉米等素食，最 后倒入已經用水焯熟過的米線。
攪拌均勻后，就可享用啦！
