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當(dāng)前位置：

小小米線店為何日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)，羨煞隔壁同行？

03.20 來(lái)源：圓十秒到點(diǎn)擊：1091次

開(kāi)麻辣燙的陳掌柜在美食街干了五年了，見(jiàn)證過(guò)城管清理違章攤點(diǎn)和美食街的建立，可以說(shuō)是這里的“老資格掌柜”了。但是隨著城市商業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的顧客傾向去商業(yè)綜合體中的連鎖中高檔餐廳消費(fèi)，美食街的生意也是每況愈下。陳掌柜的麻辣燙雖不說(shuō)會(huì)倒閉，但一年忙活到頭也掙不到多少錢。

但是有一家半年前開(kāi)張的米線加盟店，卻讓陳掌柜這個(gè)餐飲界的老兵也看不懂了。這家位于街角的米線加盟店原本是一家火鍋店，經(jīng)營(yíng)不善倒閉走人，隨后接手的這家米線加盟店，開(kāi)業(yè)以后生意就十分火爆，每天的食客都絡(luò)繹不絕。但是在美食街那一頭的另外一家米線店就明顯生意不如這一家，即便剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)情況。

陳掌柜挑了一個(gè)周末，親自去店里一探究竟。走進(jìn)門，就聞著一股雞湯的鮮香味兒撲鼻而來(lái)，四處都是云南風(fēng)情的裝飾，連服務(wù)員的服裝都帶著點(diǎn)少數(shù)民族的特色，店名也有點(diǎn)意思，叫做十秒到。

老陳要了店里最經(jīng)典的過(guò)橋米線，一會(huì)兒服務(wù)員就把米線端來(lái)了，效率令他驚奇。這米線入口爽滑，雞湯鮮美，配料十分豐富，令他仿佛置身云南一般。匆匆享用完這頓美餐，陳掌柜要求見(jiàn)一下掌柜，沒(méi)想到掌柜直接從廚房里搓著手走出來(lái)了。
米線加盟店

陳掌柜迫不及待的就問(wèn)掌柜到底有什么秘訣，掌柜也是個(gè)爽快人，告訴陳掌柜，他也是次干餐飲，只是因?yàn)椴幌朐谠臼軞猓肄o了職自己開(kāi)店。之所以能成功，完全是因?yàn)樘袅藗€(gè)好項(xiàng)目。

米線加盟店掌柜告訴陳掌柜，十秒到米線對(duì)于他這個(gè)餐飲新兵創(chuàng)業(yè)提供了很大的幫助。從最初的店鋪選址，到店面設(shè)計(jì)，人員的招聘培訓(xùn)，加盟方都提供了很大的幫助。店里所有的菜品的原材料都由加盟商精挑細(xì)選，直接配送，生鮮冷鏈保證了材料的新鮮和品質(zhì)。烹飪方式簡(jiǎn)單，在經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)以后，店里每個(gè)人包括他自己，都可以在短時(shí)間內(nèi)制作一道米線，顧客要做的就是把食材和面放入香濃的湯頭即可。

米線加盟

加盟方奇異鳥(niǎo)實(shí)業(yè)連鎖有限公司具有十幾年的餐飲加盟管理經(jīng)驗(yàn)，不但手把手指導(dǎo)他，還提供一系列的后續(xù)宣傳支持，菜品的更新，每年都會(huì)有兩季新菜品，保證足夠的曝光率和口味的新鮮感。原本壓根不會(huì)下廚房，甚至不會(huì)宰殺活魚(yú)的他，能這么快的融入這個(gè)行業(yè)，是離不開(kāi)加盟方的鼎力支持和科學(xué)管理的。現(xiàn)在他的十秒到米線日均過(guò)營(yíng)業(yè)額萬(wàn)，雖然不足60平米，但每天的翻臺(tái)率高達(dá)十幾次，才半年就回了本，已經(jīng)開(kāi)始盈利，現(xiàn)在他感覺(jué)比之前上班快活自由多了。

回到自家店里，再看看另一家冷冷清清的米線店，陳掌柜搖了搖頭，一家小店如何跟規(guī)模化、科學(xué)化管理的餐飲企業(yè)抗衡呢？自己的麻辣燙，也可以考慮一波轉(zhuǎn)型咯！

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